“三点三”——下午茶

这种文化在开平各地

是广泛存在的

其中

在地缘接近的沙塘镇、月山镇

演变成一种产业

甚至成为镇圩的标志

极具盛名

沙塘镇

尽管离开平市区仅有十余公里

却是相当低调的一个镇

没有刻意显山露水

但一提起镇圩光明路的小吃一条街

则闻着众

颇有一种“酒香不怕巷子深”意味

光明路南北相通

一眼望穿

一条直街分开两旁的小吃店

富有历史感的老建筑

给人一种远离闹市的安静感

相对于月山三点三

沙塘的店铺规模显得小

但是更集中

小吃店鳞次栉比挨在一起

品尝美味不需要四处奔走

可以满足大家

“街头吃到街尾”的欲望

店铺的风格也相当简单

门口支起几个帐篷

各类食材放在灶台上

一字排开

还有一块煎豆腐的铁板

正“吱吱”冒着油花

下午一点开市

晚上六点收市

顾客以年轻人为主

除了开平人以外

更有来自其他城市的游客

专程驱车而来尝鲜

一场美食之旅即将展开

接下来

就跟着小编一起来品尝吧！

打头阵的是一系列的精致点心

在烤炉中历经锤炼

带着热气

呈现在大家面前

香脆的春卷、饱满的菠萝包

蛋液金黄的蛋挞、香糯的咸鸡笼...

令人应接不暇

店主是一名中年大叔

来自月山镇

自称“光明街三点三第一家”

据他所说

“我们店在2000年左右开业

做了差不多20年

略迟于月山三点三

这条街是我第一做小吃的”

煎  角

在店员熟练的操作下

雪白的嫩豆腐在油锅中翻腾

“吱吱——”

不一会儿

便镀上了一层诱人的金黄

内软外酥

让人食指大动

豆腐并不是油锅里唯一的主角

红薯片、青椒、芋头

都能在这出闹腾的剧中找到自己的角色

食材们汲取着油分

等待着一场华丽变身

最重要的是

盛得满满的一盒

只需要10元

牛   皮

印象中属于边角料的牛皮

似乎与美食绝缘

但在开平人民的巧手之下

演变成一道令人难忘的美食

沙塘牛皮

采用新鲜牛脚皮、牛鼻皮

经过特殊制作

变得晶莹剔透

在菜刀的料理下

切成雪白条状

蘸上孜然、辣椒酱

在口腔中迸发Q弹的力量

牛肠、牛肺、牛骨、牛肚...

琳琅满目，应有尽有

经过长时间的烹调

生鲜的食材化身一道道美味

浸泡在热汤之中

等待顾客的大快朵颐

手中剪刀飞舞,干净利落

不一会儿

在食客们满怀等待下

一碟有灵魂的牛杂应运而生

牛杂质地干爽

烹煮时间刚刚好

既入味又保留爽口韧劲

也没有被汤汁抢味

用一个字来形容

鲜！

丰俭由人，分量自选

一碟这样的牛杂大概需要15元

看到小编在拍照

某小吃店老板娘招呼道：

“要拍多点照片啊

好好宣传一下沙塘镇！”

小编一怔

老板娘继续说道：

她是沙塘镇人

沙塘没什么特别出名的景点

出名的特产也不多

三点三是沙塘的一张名片

希望大家通过三点三

了解到这个地方

大概

这就是乡情吧！

行走在沙塘圩的老街上

新旧建筑交错而立

无言地诉说历史的变迁

行人并不多

或许很多居民都外出谋生了

但是在他们心目中

这份来自家乡的味道

永远不会改变

                                                                                             来源转载开平广播电视台